【掃食香港】速試日本人氣 SHABU SHABU - 溫野菜 @海港城

溫野菜在日本有超過 300 間分店，係日本人氣 SHABU SHABU 專門店之一，殺到嚟香港，在海港城 LCX 正式開業，邊爐精第一時間就衝去試試﹗打電話去 book 位但已經 full 左，只接受 walk-in﹗唔知係咪 weekday 加上剛剛開張嘅關係，等位嘅人唔多﹗等左幾個 number 就順利入座﹗

入門口會經過長長嘅出菜口，展示左各種由日本由福岡、鹿兒島、熊本、北海道等地直送嘅食材﹗

有別於日本，香港溫野菜並未有提供放題，可以選用套餐或單點﹗單點配料唔算太貴，蔬菜類大約廿蚊一份，而牛肉價格亦算便宜，最高級的佐賀 A5 黑毛和牛西冷只係 $168﹗

 前菜點左一份明太子青瓜，青瓜爽脆鮮甜，明太子帶點點辣勁，味道好夾，非常美味。

火鍋湯底一共有八種，大部分都只係 $29。今次試左三款湯底，包括骨膠原柚子塩湯、秘傳月見壽喜湯同埋藥膳湯。骨膠原柚子塩湯帶著淡淡柚子清香，湯的味道唔會太鹹同油膩﹗

藥膳湯包含 12 種藥膳，包括杞子﹑草果﹑龍眼﹑花椒﹑金針﹑蓮子等等，店員會先放好清湯，再拿將藥材放入湯底。藥膳湯充滿藥材香味，味道較濃，煮菜非常好食，不過缺點係愈食愈鹹﹗

溫野菜各個湯頭本身已經夠味，但以兩款特製醬汁配肉，依然不錯。柑橘醋及胡麻醬。橘醋醋清新酸香，胡麻醬入口滑順，帶濃郁麻香。

日本料理一絲不茍，溫野菜更特製隔湯用碗，可以先瀝乾食物上嘅湯，避免醬汁越來越大碗，攪到走晒味。

點左四款肉，熊本豚肉眼﹑熊本豚梅肉﹑佐賀 A5 黑毛和牛西冷及鹿兒島黑毛和牛肩脊肉，肉質不錯，帶油脂但不會感覺太油膩，價錢唔算太貴，但就未算特別出色﹗

溫野菜嘅蔬菜類比肉類出色﹗每一款都非常新鮮，充滿水份，只要稍微涮煮就食得，清甜可口﹗

麻辣免治雞肉味道幾特別，有麻辣香味，口感紮實。

最後，來一客紅豆夾餅，外皮香脆，配埋紅豆雪糕，唔會太甜，SHABU SHABU 之後食感覺特別爽﹗

溫野菜

地址：尖沙咀海港城LCX
電話：2153 1801
營業時間：12pm - 11pm
Facebook 專頁：溫野菜

【掃食香港】撐小店，新蒲崗越南 Phở - 北正宗

唔講你未必知，全世界最好食的越式牛肉粉 (Phở) 唔係喺越南，係澳洲﹗就連蔡瀾都唔只一次講過全球最好食的越南餐館係位於 Melbourne 的勇記﹗雖然我唔覺得勇記特別好食，但在澳洲讀書幾年，實在令我深深愛上牛肉 Phở ，經常性每日一 Phở，久而久之，令我成為 Phở 精﹗返左香港幾年，一直都搵唔到一間餐廳嘅 Phở 係 okay 嘅﹗聽聞新蒲崗開左間越南食店，就馬上衝去試試﹗

北正宗位於新蒲崗景福街，喺 Mikiki 附近，唔難找﹗店裝飾簡約清新，湖水藍色調﹑木傢俱加上盆栽擺設及大玻璃窗，感覺有少少似 cafe。

北正宗食物選擇都幾多，除左湯粉之外，越式沙律﹑小食﹑海鮮，連越式火鍋都有，不過需要預訂，下次真係要試試﹗北正宗更提供假日特餐，平均只需五﹑六蚊，跟餐飲品仲可選越式滴漏咖啡，可以話非常抵食﹗另外，亦可選附有小食嘅精選套餐。

點餐後，店員就會送上食 Phở 絕不能缺少嘅三寶 - 金不換、辣椒粒和青檸，特別嘅係…仲有油炸鬼﹗老實講，食左咁多唔同餐廳嘅 Phở，由澳洲食到香港到胡志明市，都未試過以油炸鬼沾湯 Phở 食，油炸鬼吸盡湯汁，感覺幾特別﹗

湯頭係 Phở 嘅靈魂，湯底味道基本上 90% 決定左碗 Phở 好唔好食﹗北正宗嘅 Phở 湯清徹不油膩，但味道稍淡，缺少左 D 香料味，加入金不換、辣椒粒，再加少少桌上嘅辣椒醬 ( Tương Ớt)，味道馬上有所提升，濃少少亦帶出些少湯頭甜味﹗河粉幼滑，牛肉為厚切，但入口肉質嫩滑，但牛肉份量相對地有 D 少﹗

 

個人認為海防鮮蟹肉金邊粉比牛肉 Phở 更有驚喜﹗比傳統檬要 (蕃茄蟹粉湯檬) 淡味 DD，但湯頭鮮甜香濃，用嚟點油炸鬼就更加過癮﹗

越式滴漏咖啡味道香濃，煉奶令口感變得滑順，同 Phở 絕對係 prefect match﹗

北正宗嘅牛肉 Phở 唔喺香港嚟講，味道已經係好唔錯，加上價錢又抵食，店內多個小細節都睇得出老闆用心經營，必定會再去試試晚餐，支持小店﹗

北正宗

地址：新蒲崗景福街87號地舖
電話：2780 6080